2. Telur sambal bongkot

Bahan-bahan yang diperlukan:

• telur dadar, iris memanjang
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 buah cabai rawit, iris
• 3 buah caba hijau, iris
• 3 sdm kecap manis pedas
• 1 sdt minyak wijen
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 batang kecombrang, iris
• garam, gula dan lada secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 13 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• minyak secukupnya

Cara membuat: 

1. Siapkan blender, lalu masukkan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan minyak secukupnya. Proses dengan blender hingga halus.
2. Siapkan teflon, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis pedas, minyak wijen, garam, gula, lada, dan air secukupnya.
4. Masukkan kecombrang dan telur dadar yang sudah dipotong memanjang. Masak hingga bumbunya meresap. Kemudian koreksi rasanya.
5. Setelah bumbu meresap dan matang, angkat dan sajikan.

3. Telur mata sapi bumbu bali

yummy.co.id

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 butir telur
• 1 bungkus bumbu bali instan
• 1 liter santan cair
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah cabai merah besar, iris
• 1/4 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 

1. Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Pecahkan telur ke dalam teflon, goreng hingga matang. Setelah matang, angkat, lalu sisihkan.
2. Siapkan teflon kembali, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu bali instan hingga harum.
3. Tambahkan santan cair, daun jeruk, cabai besar, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Masukkan telur mata sapi, kemudian masak hingga santan berkurang dan sedikit mengental.
5. Setelah bumbu mengental dan matang, angkat dan sajikan dengan bumbu bali selagi panas.

4. Telur pindang

yummy.co.id

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 cm kunyit, iris
• 3 cm jahe, iris
• 2 cm lengkuas, iris
• 1 sdt asam jawa
• 8 sdm kecap manis
• 800 ml kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan laos. Masak semua bahan hingga harum.
2. Masukkan kecap manis, asam jawa, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu ayam, lalu aduk rata kembali. Koreksi rasanya.
4. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus, lalu kecilkan api. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah menyusut.
5. Tusukkan telur pindang dengan tusuk sate. Sajikan telur pindang sesuai selera.

5. Telur tiga warna

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 butir telur
• 2 sdm saus sambal
• 2 butir telur
• 100 ml jus bayam
• bawang pre secukupnya
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 1 sdt garam

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk, lalu campurkan dua butir telur dan saus sambal. Aduk hingga rata dan berwarna merah, lalu sisihkan.
2. Siapkan mangkuk kedua, lalu campurkan dua butir telur, jus bawang pre, dan garam. Aduk hingga rata dan berwarna hijau, lalu sisihkan.
3. Siapkan mangkuk ketiga, lalu campurkan dua butir telur dan garam. Aduk hingga rata dan berwarna kuning, lalu sisihkan.
4. Siapkan teflon kotak, lalu tuangkan telur kuning terlebih dahulu. Setelat itu, gulung. Selanjutnya, tuangkan telur warna merah, kemudian gulung lagi menutupi telur kuning.
5. Tuang telur warna hijau, kemudian gulung lagi hingga menutupi semua telur. Goreng hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring. Potong-potong telur sesuai selera.

6. Telur dadar padang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 butir telur ayam
• 1 batang bawang pre, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 8 lembar daun jeruk, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 sdm bumbu merah
• 4 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, garam, merica, dan penyedap rasa. Kocok dengan whisker hingga berbusa dan tercampur rata.
2. Masukkan bawang pre, seledri, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk.
3. Kemudian tambahkan tepung terigu dan bumbu merah. Aduk-aduk hingga rata dan adonan menjadi padat.
4. Siapkan teflon dan panaskan minyak. Goreng telur dengan api sedang. Balik telur supaya matang merata.
5. Setelah matang, angkat dan potong telur menjadi enam bagian. Telur dadar padang siap disajikan.

7. Omelet

yummy.co.id

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu cair
• garam dan merica secukupnya
• mentega secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, lalu pecahkan telur. Masukkan garam dan merica, kemudian kocok hingga merata.
2. Tambahkan susu, kemudian kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Siapkan teflon, lalu lelehkan mentega dengan api sedang. Selanjutnya masukkan telur.
4. Aduk-aduk telur hingga terlihat agak mengering. Setelah itu, masukkan daun bawang.
5. Kecilkan api, lalu aduk hingga tekstur telur tetap basah dan gak kering. Kumpulkan telur di satu sisi teflon.
6. Balik telur secara perlahan supaya gak pecah. Masak sebentar hingga tekstur omelette menyatu dan padat. Setelah matang, angkat dan sajikan.

8. Telur bebek kapau

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm tepung maizena
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 batang bawang pre, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk, lalu campurkan telur bebek dan telur ayam. Beri garam, merica, dan tepung maizena, kemudian kocok hingga menyatu.
2. Masukkan bawang pre, bawang merah, dan cabai merah. Aduk hingga merata.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tuang adonan telur. Jangan diaduk, biarkan hingga mengembang.
4. Sebaiknya gunakan api kecil. Balik ketika sisi belakang sudah matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

9. Sandwich telur

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2-4 lembar roti tawar
• 2-4 lembar keju cheddar
• 1-2 butir telur, kocok lepas
• 1-2 lembar beef burger
• garam, gula, merica, dan margarin secukupnya
• 2-4 lembar selada keriting
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1-2 sdm mayones

Bahan pelengkap: 

• saus sambal
• plastic wrap

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, garam, gula, dan merica. Kocok semua bahan hingga menyatu.
2. Siapkan teflon, lalu panaskan margarin. Tuangkan telur dan masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan teflon kembali dengan margarin, kemudian masak beef burger hingga matang di kedua sisinya. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan plastic wrap, lalu letakkan roti di atasnya. Olesi dengan mayones. Tambahkan keju, tomat, telur dadar, beef burger, selada, dan mayones.
5. Tutup sususannya dengan selembar roti. Tekan sedikit, lalu bungkus dengan plastic wraphingga kencang.
6. Selanjutnya, potong sandwich menjadi dua bagian. Sandwich telur siap dinikmati dengan saus sambal.

10. Tim telur seafood

• 150 gram udang kupas, potong sesuai selera
• 4 butir telur
• 150 gram cumi, potong sesuai selera
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 200 ml kaldu ikan

Bahan topping:

• daun bawang, iris
• cabai rawit, iris
• bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan udang, cumi telur, kecap asin, penyedap, minyak wijen, gula pasir, merica dan kaldu. Aduk-aduk hingga merata.
2. Tuangkan adonan pada mangkuk tahan panas, kemudian panaskan pengukus.
3. Setelah pengukus panas, kukus adonan hingga setengah matang selama 2-3 menit.
4. Kemudian taburkan toping pada adonan sesuai selera. Kukus kembali hingga tim telur matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat dengan lap kering supaya tangan gak panas. Tim telur seafood siap disajikan.

Itulah beberapa resep olahan telur  yang gampang dipraktikkan. Dari beberapa resep di atas, mana saja menu telur favoritmu gak? (idntimes)